Mercimek ve nohut iki mucize gıda

ABD dünyanın en büyük soya üreticisi. Bu ülkedeki laboratuvarlar sürekli soya ile ilgili araştırmalar yürütüyor. Bu bulgular reklâm niteliğinde tüm dünyaya geçiliyor. Biz de mercimek ve nohut üzerine araştırma yaptık.

Türkiye'nin üretiminde dünyada ilk üçte yer aldığı mercimek ve nohut, ‘mucize gıda' olarak tanıtılan soya proteininden daha yüksek antioksidan değere sahip.  Soya, Türkiye'nin en fazla ithal ettiği tarım ürünleri arasında. Halbuki kendi endüstrimizde kullandığımız proteini, soya yerine mercimek ve nohudumuzdan elde edebiliriz. (GH: Üstelik yüzde 95'den fazlası GDO'lu olan soyanın başımıza açtığı sorunlar sayılamacak kadar fazla.)

Literatürde ilk kez nohut proteinlerinin antioksidan aktiviteye sahip olduğunu dünyaya duyurduk. Bu çok ilgi gördü. Biz mercimek ve nohudu sadece sofrada tüketiyoruz. Oysa ki tüm köpüklü kozmetik ürünlerinde protein kullanılıyor. Bu bilgileri, sanayinin kullanımına çok yakında sunacağız. İyi kullanırsak ülke olarak milyonlarca dolar kazancımız olacak.” (aa)

Nohut mayasının sırrı!