Endüstriyel yumurta, neden kansere neden oluyor?

2010 yılının son günü Almanya NRW- Eyalatinin Tüketici Bakanlıǧı Steinfurt, Minden, Warendorf ve Gütersloh bölgelerindeki yumurtalarda yüksek miktarda 'DIOKSIN' bulunduǧunu açıkladı. Yumurtalarda izin verilen dioksin miktarının iki katı tespit edildi. Bu yumurta üreticilerinden 14 tanesinin üretim yerleri kapatıldı. Yumurtalara dioksinin bulaşmasının nedeni tavuklara verilen dioksinli yemlerden kaynaklanmaktadır. Yemlere dioksinin bulaşmasının nedenleri ise araştırılmaktadır. 

Dioksin içeren bu yumurtaların yenilmesiyle akut bir tehlike olmadıǧı belirtilmektedir. Fakat kanserojen bir madde olan dioksinli gıdalarla beslenildiǧinde orta ve uzun vadede saǧlık sorunlarının oluşabileceǧi bildirildi. Tüketicilerin dioksinli yumurtaları ne kadar zamandır yediǧi ise malesef belirlenemedi. 

Umwelt.nrw.de

Dioksin hakkında bir kaç not:

Bir tek dioksin diye bir şey yoktur, fakat iki oksijen köprüsüyle birbirlerine bağlanmış iki klorlu benzen halkası içeren bileşen grubunun genel ismidir. İsmini son bağlanmadan almıştır (di = 2, okso = oksijen bağlama). Son zamanlarda haberlerde daha çok çıkan dioksin 2,3,7,8-tetraklorin – dibenzo-p-dioksin (TCDD) olarak adlandırılır. Düz bir moleküldür (uzaysal resme bakınız) ; iki benzen halkası gri renklidir. 4 klor atomu (yeşil), benzen halkasına simetrik olarak bağlanmıştır ve oksijen atomları kırmızı ile gösterilmiştir.

Dioksinler çevreye değişik yollarla girebilir. Güneş ışığı ile yavaşça yok edilirler ve ayrıca çevredeki küflerin aktiviteleri ile yok edilirler. Bu nedenle dioksinler doğada uzun süre kalır.

Dioksinler, suda çözünmez, fakat yağda çok çözünür.

Dioksin bir gıdada yüksek miktarlarda oluşması sadece endüstriyel kazalar ile (Seveso) veya kimyasal bozulmalar (Belçika'da ki olayda yansıtıldığı gibi) ile mümkün olmaktadır. Çünkü birçok gıdaya yayılabilecek kadar bozulması zordur.

Dioksin çok toksiktir. İnsan yapımı maddeler arasında en toksik (başlıca) olanlarından bir tanesidir. Dioksin birçok testlerde nispeten düşük miktarlarda bile mutajen ve hatta kanserojen olarak karşımıza çıkmaktadı.

food-info